Er zijn ontzettend veel soorten buitenlandse kazen, elk met hun eigen smaak, structuur en herkomst. Hier is een overzicht van de bekendste categorieën en voorbeelden:

1. Franse kazen

Frankrijk staat bekend als hét kaasland. Enkele toppers zijn:

• Brie – romig en mild

• Camembert – iets pittiger dan brie

• Roquefort – blauwe schimmelkaas van schapenmelk

• Comté – harde, nootachtige bergkaas

2. Italiaanse kazen

Rijk van smaak en vaak gebruikt in gerechten:

• Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano) – harde, pittige kaas

• Mozzarella – zacht en mild, perfect voor pizza

• Gorgonzola – Italiaanse blauwschimmel

• Pecorino – harde schapenkaas

3. Zwitserse kazen

Bekend om hun zachte, nootachtige smaken:

• Emmentaler – de klassieke gatenkaas

• Gruyère – ideaal voor gratins en fondue

• Raclette – smeltkaas voor gezellige avonden

4. Spaanse kazen

Vaak stevig en vol van smaak:

• Manchego – schapenkaas met een herkenbare structuur

• Cabrales – pittige blauwschimmel

• Mahon – halfharde kaas van Menorca

5. Engelse kazen

Perfect voor borrelplanken:

• Cheddar – mild tot extra sterk gerijpt

• Stilton – romige blauwschimmel

• Red Leicester – oranje kaas met zachte smaak

6. Griekse en mediterrane kazen

Fris, zout en ideaal voor salades:

• Feta – kruimelig en hartig

• Halloumi – grillkaas die niet smelt

• Kefalotyri – stevige, zoute kaas

Stel je voor: je loopt langseen gezellige kaaskraam. Aan de ene kant liggen de vertrouwde, ronde Goudse kazen opgestapeld alsof ze elkaar warm proberen te houden. Aan de andere kant liggen kazen uit heel Europa — grillige vormen, sterke geuren, gekke schimmels, soms zacht als boter en soms zo hard dat je er bijna een hamer bij nodig hebt.

En precies dáár zit het verschil tussen Nederlandse en buitenlandse kaas.

Nederlandse kaas: de nuchtere klassieker

Nederlandse kaas is vaak halfhard tot hard, met een milde, romige smaak. Gemaakt van koemelk, netjes geperst in vrolijk ronde vormen, en rijpend op houten planken.
Denk aan Goudse, Edammer, Leidse.
Ze zijn stabiel, betrouwbaar, perfect voor op brood, in blokjes op de borrelplank of gesmolten over stamppot.

Buitenlandse kaas: de avonturier

Daartegenover staan buitenlandse kazen, die qua smaak en structuur veel verder gaan.
Je komt zachte kazen tegen die bijna van het mes aflopen, zoals Brie. Of blauwe kazen die je al ruikt voordat je ze ziet, zoals Roquefort.
Sommige zijn bergkaasachtig en nootachtig (Gruyère), anderen zilt en kruimelig (Feta), of juist rubberachtig en grillproof (Halloumi).

Het echte verschil?

• Structuur: Nederlands = stevig; buitenlands = alles van boterzacht tot rotsvast.

• Smaak: Nederlands = mild tot pittig; buitenlands = bloemig, scherp, romig, zout, schimmelig, nootachtig — het hele palet.

• Cultuur & traditie: Nederlandse kaas volgt eeuwenoude, redelijk uniforme tradities. Buitenlandse kazen komen uit allerlei streken met unieke rijptechnieken, melksoorten en tradities.

Je zou kunnen zeggen: Nederlandse kaas is de betrouwbare vriend, buitenlandse kaas is die spannende reisgenoot die je telkens verrast.

Welke buitenlandse kaas het populairst is, hangt een beetje af van waar je kijkt — maar er zijn een paar absolute toppers die wereldwijd én in Nederland steeds weer bovenaan verschijnen.

1. Mozzarella

Door pizza en pasta is dit waarschijnlijk de meest gegeten buitenlandse kaas ter wereld. Zacht, mild en in bijna elk huishouden te vinden. Zowel verse mozzarella als de geraspte variant voor ovenschotels zijn enorm populair.

2. Cheddar

In Engelstalige landen staat Cheddar op nummer één, maar ook in Nederland zie je ’m steeds vaker verschijnen. Het is een veelzijdige, makkelijk smeltende kaas, ideaal voor burgers, tosti’s en sauzen.

3. Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano)

Deze Italiaanse harde kaas is een klassieker in pastagerechten. De intense, nootachtige smaak maakt ’m wereldwijd geliefd. Zelfs kleine strooisels kunnen een gerecht helemaal afmaken.

4. Brie

Voor op de borrelplank is Brie al jaren een van de favorieten. Romig, zacht en toegankelijk van smaak — ideaal voor zowel doorgewinterde liefhebbers als beginners.

5. Feta

Door salades, wraps en mediterrane gerechten is Feta uitgegroeid tot een vaste waarde in veel keukens. Fris, zout en lekker kruimelig.

En in Nederland?

Hier worden vooral Mozzarella, Brie en Parmezaanse kaas het meest gekocht naast onze eigen Hollandse toppers.

Buitenlandse harde kazen vormen een heerlijke en veelzijdige categorie. Ze hebben vaak een lange rijpingstijd, waardoor ze een stevige structuur en een intense, soms nootachtige smaak krijgen. Hier zijn de bekendste harde kazen van buiten Nederland:

Italiaanse harde kazen

• Parmigiano Reggiano – de klassieke Parmezaan, kristallig en vol van smaak.

• Pecorino Romano – scherp en zout, gemaakt van schapenmelk.

• Grana Padano – lijkt op Parmezaan, maar iets milder en toegankelijke.

Zwitserse harde kazen

• Gruyère – stevig, licht zoet en nootachtig.

• Sbrinz – een van de oudste harde kazen ter wereld, superrijk van smaak.

Franse harde kazen

• Comté – zacht nootachtig, vaak lang gerijpt.

• Beaufort – alpenkaas met een volle, romige smaak.

Spaanse harde kazen

• Manchego (oudere varianten) – hoe langer gerijpt, hoe harder en uitgesprokener de smaak.

• Mahon Curado – harde, pikante kaas van Menorca.

Engelse harde kazen

• Vintage Cheddar – keihard, kruimelig en krachtig van smaak.

• Cheshire (oudere varianten) – stevig en licht zilt.

Deze kazen zijn ideaal om te raspen, schaven, serveren op een borrelplank of te gebruiken in warme gerechten waar je extra veel smaak uit wilt halen.

Buitenlandse half harde kazen zijn steviger dan zachte kazen, maar nog soepel genoeg om goed te snijden. Hun smaak varieert van mild romig tot uitgesproken pittig. Hier zijn de bekendste soorten:

Franse halfharde kazen

• Reblochon – romig, licht nootachtig en onmisbaar in tartiflette.

• Morbier – herkenbaar aan het donkere streepje as in het midden, mild en aromatisch.

• Tomme de Savoie – zacht aromatisch, met een rustieke korst.

Zwitserse halfharde kazen

• Raclette – smelt kaarsrecht en is perfect voor grillen en bakken.

• Appenzeller – pittig, aromatisch en gewassen in kruidenpekel.

Duitse halfharde kazen

• Butterkäse – mild, romig en boterzacht van smaak.

• Tilsiter – iets pittiger, met een volle, licht kruidige geur.

Oostenrijkse halfharde kazen

• Bergkäse (jongere varianten) – stevig, aromatisch en licht nootachtig.

Engelse halfharde kazen

• Red Leicester – zacht, licht zoet en herkenbaar oranje.

• Double Gloucester – romig en vol, ideaal voor op brood.

Spaanse halfharde kazen

• Manchego (jongere varianten) – soepel en mild met een duidelijke schapensmaak.

• Idiazábal – licht rokerig en aromatisch.

Deze kazen zijn ideaal voor brood, borrelplanken of smeltgerechten, en vormen samen een heerlijk gevarieerd palet aan internationale smaken.

Witschimmelkazen (wit van buiten, zacht van binnen)

Deze kazen hebben een zachte, eetbare, witte korst van schimmelculturen zoals Penicillium candidum.

Frankrijk

• Brie – romig en mild, een van de bekendste witschimmelkazen.

• Camembert – iets pittiger en aromatischer dan brie.

• Coulommiers – lijkt op brie, maar voller en romiger.

• Brillat-Savarin – zeer romig, bijna boterachtig.

• Chaource – zacht, romig en licht zurig.

Italië

• Robiola – zacht, fris en soms licht romig.

• Taleggio (korstkaas, halfzacht) – niet helemaal witschimmel, maar vaak wel in dezelfde categorie van zachte, rijpe kazen.

Engeland

• Cornish Camembert – Engelse variant op de Franse klassieker.

• Somerset Brie – milde, Engelse briesoort.

Blauwschimmelkazen (blauw van binnen, karaktervol van smaak)

Deze kazen rijpen met Penicillium roqueforti of Penicillium glaucum, waardoor ze hun kenmerkende blauwe aders krijgen.

Frankrijk

• Roquefort – krachtige, ziltige blauwschimmel van schapenmelk.

• Bleu d’Auvergne – zachter en romiger dan roquefort.

• Fourme d’Ambert – mild, elegant en licht romig.

Italië

• Gorgonzola – verkrijgbaar als dolce (romig en mild) of piccante (steviger en pittiger).

Engeland

• Stilton – romig, nootachtig en perfect in sauzen of op de borrelplank.

• Shropshire Blue – oranje met blauwe aders, vol en licht pittig.

Denemarken

• Danablu (Danish Blue) – krachtig en ziltig, ideaal voor salades en sauzen.

Spanje

• Cabrales – een van de pittigste blauwschimmelkazen ter wereld, intens en aromatisch.

Een goed kaasplankje heeft variatie: iets zachts, iets hards, iets uitgesprokens, en iets verrassends. Buitenlandse kazen bieden precies die diversiteit. Hier zijn heerlijke keuzes die bijna altijd werken:

1. Voor de zachte, romige start

• Brie (Frankrijk) – toegankelijk, romig en altijd een publieksfavoriet.

• Camembert (Frankrijk) – iets pittiger dan brie, perfect met vijgenjam.

• Robiola (Italië) – fris en zacht, ideaal met een knapperig toastje.

2. Voor de stevige, hartige tegenhanger

• Manchego (Spanje) – mild tot pittig, met een fijne schapensmaak.

• Gruyère (Zwitserland) – nootachtig en aromatisch, heerlijk in dunne plakken.

• Cheddar (Engeland, extra mature) – vol, krachtig en kruimelig.

3. Voor een blauwe smaakmaker

• Gorgonzola Dolce (Italië) – zacht, romig en niet te heftig.

• Roquefort (Frankrijk) – voor wie van uitgesproken houdt, zout en karaktervol.

• Stilton (Engeland) – romig en nootachtig, een perfecte balans.

4. Voor de verrassing op de plank

• Taleggio (Italië) – halfzacht, aromatisch en heerlijk met honing.

• Morbier (Frankrijk) – herkenbaar door het streepje as, mild en aromatisch.

• Halloumi (Cyprus) – gegrild blokje op een plankje? Altijd een hit.

Tip voor een perfect kaasplankje

Combineer zachte + harde + blauwe kazen en serveer met druiven, vijgen, noten, honingsaus en een paar soorten brood of crackers. Zo maak je een plank die iedereen verrast én blij maakt.

De bekendste buitenlandse kaas komt zonder twijfel uit Frankrijk, hét land dat al eeuwenlang synoniem staat voor verfijnde smaak en ambacht. Denk aan klassiekers zoals Brie, Camembert en Roquefort – kazen die niet alleen overal in Europa opduiken, maar ook massaal worden gezocht in Google.

Frankrijk heeft bovendien een ongeëvenaarde kaascultuur, met honderden regionale varianten die elk hun eigen verhaal vertellen. Dat maakt Franse kaas een culinaire aanrader.

Kortom: als je je afvraagt waar de bekendste buitenlandse kaas vandaan komt, dan is het antwoord glashelder — Frankrijk, de onbetwiste kampioen van de kaaswereld.

Op zoek naar dé buitenlandse kazen die je keuken of wijnavond naar een hoger niveau tillen? Dan zit je hier helemaal goed.

1. Franse Brie – romig, mild en altijd een winnaar

Perfect voor op een kaasplank, maar net zo goed in warme gerechten zoals quiches of croque-monsieurs. Combineert fantastisch met Chardonnay of Champagne.

2. Italiaanse Parmigiano Reggiano – de koning van de keuken

Onmisbaar in pastagerechten, risotto’s en salades. De intense, hartige smaak gaat geweldig samen met volle rode wijnen zoals Barolo of Chianti.

3. Spaanse Manchego – karaktervol en veelzijdig

Een van de meest geliefde kazen voor tapas. Heerlijk bij een glas Rioja of Tempranillo. Ook top op een broodplank of in warme ovengerechten.

4. Zwitserse Gruyère – smelten maar!

De ideale kaas voor gratins, fondues en stoofschotels. De nootachtige smaak past uitstekend bij witte wijn, vooral een droge Sauvignon Blanc.

5. Engelse Cheddar – pittig, vol en verrassend breed inzetbaar

Van hamburgers tot ovenschotels: Cheddar doet het altijd. Combineert perfect met Ale, cider of een krachtige rode wijn.

6. Roquefort – voor wie durft

Een van de beroemdste blauwe kazen ter wereld. Intens, kruidig en heerlijk op stokbrood of in sauzen. Past perfect bij Sauternes voor een luxe smaakexplosie.

Kortom: de beste buitenlandse kazen voor in de keuken of bij wijn zijn die met karakter — kazen die zowel smaak als sfeer toevoegen.

Buitenlandse harde kazen zijn enorm geliefd vanwege hun stevige structuur, rijke aroma’s en veelzijdige inzetbaarheid in de keuken. De meest populaire soorten zijn:

• Parmigiano Reggiano (Italië) – Wereldwijd dé nummer één onder de harde kazen. Deze korrelige, pittige kaas is perfect voor pasta, risotto, salades en als smaakmaker op borrelplanken.

• Pecorino Romano (Italië) – Een krachtige, zoute schapenkaas die ideaal is voor sauzen, ovengerechten en authentieke Italiaanse recepten zoals cacio e pepe.

• Manchego (Spanje) – Een romige maar stevige schapenkaas met een lichtzoete nootachtige smaak. Populair op tapasplanken en heerlijk in combinatie met membrillo (kweepeerpasta).

• Cheddar (Verenigd Koninkrijk) – Van mild tot extra sterk: Cheddar is veelzijdig, smelt fantastisch en is favoriet voor tosti’s, burgers, ovenschotels en borrelhapjes.

• Gruyère (Zwitserland) – Bekend om zijn volle, nootachtige smaak en uitstekende smelteigenschappen. Veel gebruikt in gratins, fondues en luxe sandwiches.

• Emmentaler (Zwitserland) – De klassieke gatenkaas: mild, lichtzoet en ideaal voor broodjes, salades en warme gerechten.

Deze internationale harde kazen staan hoog op de verlanglijst van kaasliefhebbers.