De lekkerste Komijnekaas

Komijnekaas.

Komijnekaas is een kaas die al vele jaren bekend is in binnenland en buitenland. De meest voorkomende is op basis van Goudse Kaas, waarbij het komijnzaad aan de wrongel is toegevoegd.

Wat is komijn

Komijn is een kruid wat met de hand geoogst wordt. De zaadjes zijn langwerpig van vorm en erg klein. De meest kleur van komijn in kaas is bruin, maar er bestaan veel meer kleuren komijn. Zo is er witte komijn, groen en zwart. Komijn zit in meer producten dan je verwacht, bijvoorbeeld in bruine bonen in tomatensalsa, curry’s, marinades en barbecue saus.

Smaak

Doordat er verse komijn wordt toegevoegd, verandert het hele smaakpallet van de kaas. Komijn heeft een anijs smaak, en een bittere ondertoon. Komijnekaas is romig en kruidig tegelijk, de ideale kaas voor ontbijt en lunch. In de categorie kaas met een smaakje is komijn de meest populaire kaas.

Er is normale komijnekaas, zoals de jong belegen komijnekaas kaas, maar er is ook 35+ komijnekaas. Deze kaas bevat minder vet dan de normale kaas.

Variëren

Je kan oneindig variëren met komijnekaas. Zo is het natuurlijk lekker op een broodje, maar ook gesmolten tussen een tosti, of in bijvoorbeeld een quiche met komijnekaas. Ook lekker bij de borrel. Deze klassieker is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken.