De lekkerste Verse kaas

Verse kaas, door veel mensen ook witte kaas genoemd, is kaas die niet of nauwelijks is gerijpt. Daardoor is het een zachte, smeuïge kaas met een milde smaak.

Verse kaas heeft geen korst en is gemakkelijk te herkennen aan het glanzende, witte uitzicht. Naast deze kenmerken zijn er vooral verschillen in structuur, die kan variëren van zacht, kruimelig, smeerbaar of romig tot stevig en zelfs snijdbaar. Onze zuiderburen noemen kwark overigens ook een verse kaas (‘platte kaas’).

Bewaar verse kaas steeds in de koelkast (liefst niet in het groentevak, maar iets hoger in de koelkast waar de temperatuur hoger is) en als het kan in de originele verpakking.

Verse kaas kan je best binnen enkele dagen of zelfs binnen enkele uren na de productie consumeren. Behalve als de kaas is ingemaakt in pekel of olie. Dan is ze langer houdbaar.