Gratis verzenden vanaf € 45,-
  Altijd vers gesneden
  Vacuüm verpakt geleverd

  Gratis verzenden vanaf € 45,-

  Altijd vers gesneden

  Vacuüm verpakt

Parmezaanse Reggiano

6,2537,50

Door het lange rijpingsproces van maar liefst 24 maanden is de smaak zeer geconcentreerd.

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorieën: ,

Beschrijving

Parmezaanze kaas met het Parmigiano Reggiano-zegel

Parmezaanse kaas, of Parmigiano Reggiano op zijn Italiaans, is te herkennen aan het zegel dat over de hele zijkant van de kaas gedrukt is. Op dit zegel staat ‘Parmigiano Reggiano’ te lezen. Dit betekent dat de kaas gemaakt is in Parma of de nader omschreven gebieden daaromheen. Alleen deze kaas mag ‘Parmezaan’ genoemd worden.
De melk is afkomstig van koeien die vrij rondlopen en alleen groenvoer hebben gegeten. Voor iedere kilo kaas is liefst 16 liter melk nodig. De kaas wordt gemaakt in kleine kaasmakerijen in dit gebied.

Als de Parmezaanse kazen in grote pakhuizen – die in de volksmond  worden genoemd – liggen te rijpen, worden ze regelmatig gekeerd én gekeurd. Alleen goedgekeurde kazen krijgen uiteindelijk het keurmerk ‘Parmigiano Reggiano’.

De smaak van Parmezaanse kaas is pittig, het mondgevoel is aangenaam; een beetje droog en prettig zout. Dat maakt deze kaas heerlijk om zo te eten of in gerechten te gebruiken. Doordat de kaas lang heeft gerijpt – tot wel 24 maanden – is deze hard en brokkelt hij.

Aan een kaasschaaf heb je daarom niet zo veel bij Parmezaanse kaas. In Italië gebruikt men een speciaal mesje of een kaasrasp. Want zelfs een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaan maakt kan een wereld van verschil in een gerecht. Geniet tijdens het raspen van het heerlijke aroma dat vrijkomt.

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

250 gr., 500 gr., 750 gr., 1000 gr., 1500 gr.

Gepasteuriseerd

Lactosevrij

Land herkomst

Melksoort

Koe

Rijping

Smaak

Vegetarisch

hart voor kaas

Waarom kopen bij Marcels Kaaskraam?

Gratis leveren vanaf € 45,-
Altijd vers gesneden
Vacuum verpakt verstuurd