Beschrijving

Vivaldi kaas – Fluweelzachte boerenkaas met een pikante noot

De Vivaldi kaas is een bijzondere Nederlandse boerenkaas met een uitgesproken en elegant karakter.
Deze kaas wordt gemaakt op Kaasboerderij Noordam in Hellouw en staat bekend om zijn fluweelzachte structuur, verfijnde romigheid en een subtiel pikante noot.
Bij de eerste proeverij omschreef de boerin deze kaas treffend als “een fluweelzacht vioolorkest met een pikante noot”.
Een beeldende beschrijving die perfect past bij het smaakprofiel van deze unieke kaas.

Die muzikale beleving vormde de inspiratie voor de naam Vivaldi – een eerbetoon aan de beroemde componist en zijn vernieuwende, harmonische composities.

De inspiratie achter de naam Vivaldi

De Italiaanse componist Antonio Vivaldi stond bekend om zijn vernieuwende stijl.
Zijn muziek kenmerkte zich door:

• Heldere composities

• Harmonie met sterke contrasten

• Vernieuwende melodieën en thema’s

• Een levendig, vrolijk karakter

Precies deze eigenschappen vind je terug in de Vivaldi kaas.
De smaak is gelaagd, elegant en in balans, met een romige basis en een licht pittige toets die zorgt voor spanning en karakter.
Net als Vivaldi’s muziek laat deze kaas een blijvende indruk achter.

Boerenkaas van unieke rivierkleigrond

Waar veel boerenkazen afkomstig zijn uit veenweidegebieden, wordt de Vivaldi kaas gemaakt van melk van koeien die grazen op rivierkleigrond.
Deze grondsoort heeft een duidelijke invloed op de samenstelling van het gras en daarmee op de melk.

Wat proef je terug?

• Een volle, ronde smaak

• Extra diepgang en romigheid

• Een subtiel aardse ondertoon

De rivierkleigrond geeft deze boerenkaas een uniek streekgebonden karakter dat duidelijk verschilt van andere Nederlandse kazen.

Zorgvuldig rijpingsproces

Na het kaasmaken blijven de Vivaldi kazen de eerste 14 dagen op de boerderij.
Daarna gaan ze naar de groothandel, waar ze onder ideale omstandigheden verder rijpen.

Rijpingskenmerken:

• 23 tot 30 weken rijping

• Constante temperatuur van 15°C

• Wekelijks keren en poetsen met zorg

Dit ambachtelijke rijpingsproces zorgt ervoor dat de kaas zijn fluweelzachte structuur behoudt en tegelijkertijd een verfijnde pikante smaak ontwikkelt.

Smaak en gebruik – Veelzijdig en verfijnd

De Vivaldi kaas is bijzonder veelzijdig en geschikt voor uiteenlopende momenten.

Heerlijk:

• Op een luxe kaasplank

• Als verfijnd beleg op brood

• In dunne plakken bij de borrel

• In combinatie met witte wijn, lichte rode wijn of noten

De romige textuur en het harmonieuze smaakverloop maken deze boerenkaas toegankelijk én interessant voor de echte kaasliefhebber.

Online Vivaldi kaas bestellen en verzenden

Bestel je jouw Vivaldi kaas online? Dan zorgen wij voor optimale versheid en kwaliteit.

• Na bestelling vers afgesneden

• Zorgvuldig vacuüm verpakt

• Tot wel 8 weken houdbaar

• Inclusief kaaspapier voor bewaring na openen

Na het openen bewaar je de kaas in het kaaspapier in de koelkast.
Zo blijft hij nog ongeveer 2 weken goed van smaak en structuur.

Online kaas bestellen was nog nooit zo gemakkelijk.

Kaas door de brievenbus – Een muzikaal cadeau

Wil je iemand verrassen met een bijzondere en originele kaas?
Kies dan voor onze brievenbuskaas.
Een stuk Vivaldi kaas past perfect door de brievenbus en is ideaal als smaakvol cadeau of traktatie.

De Vivaldi kaas is een ambachtelijke boerenkaas met een fluweelzachte structuur, een pikante noot en een uniek verhaal.
Een kaas die net als de muziek van Vivaldi harmonie, verfijning en karakter samenbrengt.