Beschrijving

Boerderijkaas Mosterd – Ambachtelijke mosterd kruidenkaas met karakter

Boerderijkaas Mosterd is een heerlijke kruidenkaas met mosterdzaadjes, boordevol smaak en perfect geschikt voor de borrelplank.
Deze ambachtelijke Hollandse boerderijkaas combineert een romige structuur met een licht pittige, kruidige mosterdsmaak.
De subtiele scherpte van de mosterdzaadjes zorgt voor een verrassende bite, zonder de zachte kaassmaak te overheersen.
Ideaal voor liefhebbers van uitgesproken, maar goed gebalanceerde kazen.

Perfecte kaas voor de borrelplank

Dankzij zijn volle en kruidige karakter is boerderij mosterdkaas een echte blikvanger op elke kaas- of borrelplank.
De kaas laat zich uitstekend combineren met noten, augurken, mosterd, brood en een goed glas wijn of speciaalbier.
Ook op een vers broodje of in blokjes bij de borrel komt deze mosterd kruidenkaas volledig tot zijn recht.

Ambachtelijke boerderijkaas van Hollandse koeien

Al generaties lang wordt er kaas gemaakt op de boerderij, vaak samen met de hele familie.
Dit ambacht vraagt om vakmanschap, geduld en vooral melk van de hoogste kwaliteit.
Daarom maken de boeren en hun gezinnen gebruik van melk van hun eigen Hollandse koeien, die grazen op rijke Nederlandse weiden.

Het merk Van het Erf selecteert en bundelt de allerlekkerste boerderijkazen uit heel Nederland.
Elke kaas wordt met zorg en aandacht gemaakt op de boerderij zelf, waardoor kwaliteit en authenticiteit gegarandeerd zijn.

Traditionele bereiding en natuurlijke rijping

De kazen van Van het Erf worden ambachtelijk bereid volgens authentieke recepturen.
Veel kazen worden nog steeds gemaakt in houten vaten en rijpen op traditionele houten planken.
Deze klassieke rijpingsmethode draagt bij aan de ontwikkeling van smaak, aroma en structuur.

Elke boer werkt met een eigen, vaak jarenlang bewaard familierecept.
Juist deze persoonlijke aanpak en regionale verschillen maken de boerderijkazen van Van het Erf zo bijzonder en smaakvol.

Van het Erf – Ontstaan uit liefde voor het boerenvak

Van het Erf is ontstaan uit een diepe liefde voor het boerenleven en het traditionele kaasmaken.
Door nauw samen te werken met boerenfamilies uit alle regio’s van Nederland, wordt de pure smaak van het platteland rechtstreeks bij de consument gebracht.
Geen massaproductie, maar eerlijke, ambachtelijke kazen met een verhaal.

Wat is boerderijkaas?

Boerderijkaas is een echte Nederlandse streekdelicatesse die volledig op de boerderij wordt geproduceerd.
Vaak wordt de kaas door één boer of boerenfamilie gemaakt, waarbij het recept zorgvuldig wordt bewaakt.
De kazen zijn duurzaam geproduceerd en ambachtelijk bereid.

De smaak van boerderijkaas is sterk streekgebonden. Factoren zoals klimaat, bodemsoort en het gras dat de koeien eten, spelen een grote rol bij de uiteindelijke smaak.
Boerderijkazen worden gemaakt van gethermiseerde of gepasteuriseerde melk en niet van rauwe melk.
Hierdoor behouden ze veel smaakkenmerken van boerenkaas, maar zijn ze ook geschikt voor bijvoorbeeld zwangere vrouwen.

Verschil tussen boerderijkaas en boerenkaas

• Boerenkaas
  Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe koemelk van de eigen koeien en volledig op de boerderij bereid.
  De melk wordt niet verhit. Alleen kazen die aan deze voorwaarden voldoen, mogen officieel boerenkaas heten.

• Boerderijkaas
  Boerderijkaas wordt op de boerderij gemaakt, maar de melk wordt eerst gethermiseerd.
  Dit betekent dat de melk ongeveer 20 seconden wordt verwarmd tot 65 graden.
  Hierdoor worden eventuele schadelijke bacteriën uitgeschakeld, terwijl de smaak behouden blijft.
  Het verdere productieproces is vrijwel gelijk aan dat van boerenkaas, waardoor de smaakverschillen klein zijn.

Online boerderijkaas bestellen en verzenden

Bestel je jouw boerderijkaas mosterd online?
Dan wordt de kaas na bestelling vers afgesneden en zorgvuldig vacuüm verpakt.
Hierdoor is de kaas tot wel 8 weken houdbaar. Bij je bestelling ontvang je ook speciaal kaaspapier.
Zodra je de kaas uit de vacuümverpakking haalt, kun je deze hierin bewaren.
In de koelkast blijft de kaas dan nog ongeveer 2 weken optimaal van smaak.

Online kaas bestellen was nog nooit zo eenvoudig en betrouwbaar.

Kaas door de brievenbus

Geen zin om thuis te blijven voor de bezorging? Kies dan voor brievenbuskaas.
Een stuk boerderij mosterd kruidenkaas past eenvoudig door de brievenbus.
Ideaal als cadeau, verrassing of gewoon voor jezelf.

Geniet van de krachtige, kruidige smaak van ambachtelijke boerderijkaas met mosterd en proef het vakmanschap van Nederlandse boeren.