Beschrijving

Zwitserse Gruyère – Authentieke Alpenkaas vol karakter

Zwitserse Gruyère kaas is een ware klassieker onder de harde kazen en staat wereldwijd bekend om zijn rijke smaak, ambachtelijke bereiding en beschermde herkomst.
Deze heerlijke kaas wordt vers van het mes gesneden en is een absolute favoriet bij echte kaasliefhebbers.

Wat is Gruyère kaas?

Gruyère kaas is vernoemd naar het Zwitserse stadje Gruyères, gelegen in het kanton Fribourg.
Al sinds 1115 wordt deze beroemde kaas daar volgens traditioneel recept gemaakt.
Sinds 2001 draagt Gruyère het officiële AOC-predicaat (Appellation d’Origine Contrôlée).
Dit betekent dat de kaas voldoet aan strenge kwaliteitseisen, wordt geproduceerd in het juiste gebied, met de juiste melk én volgens een gecontroleerd productieproces.
Je kiest dus gegarandeerd voor echte, authentieke Zwitserse Gruyère.

Ambachtelijk gemaakt van Alpenmelk

Zwitserse Gruyère wordt gemaakt van rauwe, biologische Alpenmelk, zonder conserveringsmiddelen.
De kaas is van nature lactosevrij en glutenvrij. Voor het maken van één wiel van ongeveer 35 kilo is maar liefst 400 liter melk nodig.

De melk is afkomstig van koeien die grazen in de Alpenweiden.
Deze koeien eten niet alleen gras, maar ook wilde kruiden en bloemen, wat zorgt voor die kenmerkende, volle smaak.
De melk gaat in grote koperen vaten, waar natuurlijke bacteriën en stremsel worden toegevoegd.
Tijdens het stremmen ontstaan wrongel en wei. De wrongel wordt gesneden, geperst in vormen en daarna in een pekelbad gelegd.

Rijping en smaak

Na het pekelen begint het rijpingsproces. De eerste rijping duurt ongeveer 3 maanden, waarna de kazen verder rijpen in speciale kelders.
Dit kan oplopen tot wel 18 maanden. Gruyère die langer dan 10 maanden rijpt, mag de naam Gruyère Réserve dragen.

De smaak van Gruyère is zoetig, nootachtig en vol, met een stevige maar toegankelijke structuur.
Hoe langer de rijping, hoe krachtiger en complexer de smaak.

Wil je meer weten over Gruyere kaas, neem dan hier eens een kijkje.

Hoe gebruik je Gruyère kaas?

Gruyère is een echte alleskunner in de keuken:

• Heerlijk zo uit het vuistje

• Onmisbaar in een klassieke Zwitserse kaasfondue, vaak gecombineerd met Emmentaler

• Perfect op een tosti met Gruyère

• Ideaal om uiensoep te gratineren

• Ook heerlijk geraspt over ovengerechten

Verrassend lekker: Gruyère met thee ☕🧀

Wist je dat zwarte thee verrassend goed samengaat met Zwitserse Gruyère?
Net als een stevige rode wijn bevat zwarte thee veel tannines, waardoor hij uitstekend opgewassen is tegen het krachtige karakter van de kaas.
De warme thee zorgt er bovendien voor dat je smaakpapillen extra goed tot hun recht komen.
Een bijzondere combinatie die zeker het proberen waard is!

In onze webshop vind je zelfs speciale combinaties van kaas en thee, handig verpakt en geschikt voor de brievenbus.
Leuk om zelf te ontdekken of om cadeau te doen.

Verzending & online bestellen

Bestel je je kaas online? Dan wordt jouw Gruyère kaas vers afgesneden en vacuüm verpakt.
Zo blijft de kaas tot wel 8 weken houdbaar.
Je ontvangt er ook speciaal kaaspapier bij, waarin de kaas na openen nog ongeveer 2 weken goed blijft in de koelkast.
Online kaas bestellen was nog nooit zo eenvoudig!

Kaas door de brievenbus

Ook handig: een stukje Gruyère kan gewoon door de brievenbus worden bezorgd met onze speciale brievenbuskaas.
We hebben er een aantal samengesteld voor je die door de brievenbus passen.
Leuk om eens te proberen of om iemand er eentje cadeau te doen!