Beschrijving

Boeren Meshanger Messeklever – Authentieke boerenkaas van Ard van Wees uit de Flevopolder

De Boeren Meshanger Messeklever is een bijzondere, ambachtelijke boerenkaas die staat voor vakmanschap, traditie en pure smaak.
Deze karaktervolle kaas wordt met zorg en toewijding bereid door Boer Ard van Wees,
die samen met zijn familie boert op kaasboerderij De Polderzoom in Dronten, midden in de vruchtbare Flevopolder.
Hier komen eeuwenoude kaastradities samen met liefde voor het boerenambacht, wat resulteert in een unieke kaaservaring.

Een kaas met een verhaal

De Boeren Meshanger Messeklever is niet zomaar een kaas.
In 2011 werd deze kaas uitgeroepen tot “Held van de Smaak” van de Flevopolder,
een titel die alleen wordt toegekend aan producten met een uitgesproken streekkarakter en uitzonderlijke kwaliteit.
De kaas wordt bereid volgens een authentiek familierecept, dat al generaties lang wordt doorgegeven.
Het zuivel van deze boerenkaas is smeuïg, vol en romig, met een uitgesproken smaak die zich langzaam ontwikkelt. Wat deze kaas extra bijzonder maakt, is dat hij karakteristiek ‘aan het mes blijft hangen’ bij het snijden – een kenmerk waar echte kaasliefhebbers direct enthousiast van worden.

Het verschil tussen boerenkaas en gewone kaas

1. Rauwe melk versus gepasteuriseerde melk

Een van de belangrijkste verschillen tussen boerenkaas en gewone (fabrieks)kaas zit in de melk.

• Gewone kaas wordt meestal gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dit betekent dat de melk wordt verhit om bacteriën te doden.

• Boerenkaas daarentegen wordt gemaakt van rauwe melk, rechtstreeks van de koe.

Hoewel pasteuriseren veilig is, verdwijnen hierbij ook veel natuurlijke bacteriën die juist essentieel zijn voor de diepe, complexe smaak van echte boerenkaas. Door het gebruik van rauwe melk krijgt boerenkaas zijn rijke aroma en uitgesproken karakter.

2. Handgemaakt vakmanschap

Boerenkaas wordt met de hand gemaakt op de kaasboerderij, vaak door boeren die dit ambacht al generaties lang beheersen. Fabriekskaas wordt grotendeels machinaal geproduceerd.
Dit handwerk maakt boerenkaas arbeidsintensiever en daardoor vaak iets duurder, maar het verschil proef je direct: puur, eerlijk en vol van smaak.

Beschermde benaming

Sinds 2007 is de naam boerenkaas door de Europese Unie beschermd als Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS).
Alleen kaas die:

• in Nederland is gemaakt

• van rauwe melk

• op een kaasboerderij

• volgens een traditionele en gecontroleerde bereidingswijze

mag officieel boerenkaas worden genoemd.

Zwanger en boerenkaas: wat moet je weten?

Een veelgestelde vraag is: mag je boerenkaas eten als je zwanger bent?
Het antwoord is nee. Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe melk en kan de bacterie Listeria monocytogenes bevatten.
Deze bacterie kan gevaarlijk zijn voor de ongeboren baby en ernstige complicaties veroorzaken.

Welke kaas mag je wél eten tijdens de zwangerschap?

Gepasteuriseerde kazen zijn veilig voor zwangere vrouwen.
In onze online kaaswinkel kun je eenvoudig filteren op gepasteuriseerde kazen, zodat je met een gerust hart kunt genieten van kaas tijdens je zwangerschap.

Belangrijke productinformatie Boeren Meshanger Messeklever

Ingrediënten:

• Rauwe koemelk

• Zout

• Zuursel

• Stremsel

• Conserveermiddel: E251

Vetpercentage:

• 48+ kaas

Allergenen:

• Koemelk

Bewaren:

• Maximaal 7–10°C

Verzenden & online kaas bestellen

Bestel je de Boeren Meshanger Messeklever online? Dan profiteer je van optimaal gemak én versheid:

• De kaas wordt na bestelling vers afgesneden

• Vacuüm verpakt voor een houdbaarheid tot wel 8 weken

• Inclusief kaaspapier, zodat de kaas na openen nog circa 2 weken goed blijft in de koelkast

Online kaas bestellen was nog nooit zo eenvoudig én betrouwbaar.

Kaas door de brievenbus

Wist je dat je ook kunt kiezen voor brievenbuskaas?
Een perfect formaat stukje kaas dat gewoon door de brievenbus past – ideaal als cadeau of om jezelf te verrassen met echte boerenkaas, zonder thuis te hoeven zijn voor de bezorging.

Boeren Meshanger Messeklever is een kaas voor de echte liefhebber: ambachtelijk, vol smaak en diepgeworteld in de Nederlandse kaastraditie.