Boeren Joekel

Beschrijving

Boeren Joekel – De reus onder de kazen!

Tja, daar staat ‘ie hoor: de Boeren Joekel! Een heerlijke, romige boerenkaas van maar liefst 60 kilo – écht iets bijzonders.
Deze gigant wordt met liefde gemaakt door boer Marco van Erk uit Berkenwoude, van wel 600 liter verse melk van zijn eigen koeien.
En dat proef je in elke hap!

Ambacht van Boer van Erk

In 2010 namen Marco en zijn broers de boerderij over van de familie Oskam. En wat deden ze?
Ze zetten de traditie voort, precies zoals meneer Oskam het ze had geleerd – met vakmanschap, geduld en gevoel voor kwaliteit.

Op de boerderij lopen zo’n 300 koeien die dagelijks zorgen voor verse melk.
Die melk wordt niet verspild, maar gebruikt om de lekkerste kazen te maken – waaronder dus die machtige Boeren Joekel!

Waarom de Boeren Joekel zo bijzonder is

Doordat deze kaas zo groot is – 60 kilo puur kaastrots! – rijpt hij langzaam van binnenuit.
Dat zorgt voor een smeuïge structuur en een volle, romige smaak die je niet snel vergeet.

Lekker:

• Op een vers broodje met roomboter

• In blokjes bij de borrel

• Of gewoon… zo, uit het vuistje!

Kwaliteit van de bovenste plank

Boer van Erk werkt met rauwe of gethermiseerde melk – dus rechtstreeks van de koe, met behoud van die volle natuurlijke smaak.
Alles aan het proces – van het voer tot de rijping – heeft invloed op de smaak van de kaas. En dat proef je!
Zelfs het weer en de seizoenen spelen mee in hoe de melk smaakt.
Elke Boeren Joekel is dus uniek, een product van de natuur.

Het geheime zuursel

Tijdens het bereiden gebruiken ze een speciaal zuursel dat de kaas dat herkenbare, lichtzoete karakter geeft.
Dat maakt deze Boeren Joekel niet alleen lekker, maar ook echt onderscheidend van andere boerenkazen.

Boerenkaas vs. Boerderijkaas – wat is het verschil?

Het klinkt bijna hetzelfde, maar er zit wel degelijk verschil tussen:

• Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe melk – direct van de koe, zonder verhitting.
  Dat maakt de smaak extra vol en krachtig. Alleen kaas die op deze traditionele manier gemaakt wordt, mag “boerenkaas” heten.

• Boerderijkaas wordt ook op de boerderij gemaakt, maar de melk wordt kort gethermiseerd (even verwarmd tot 65 graden).
  Daardoor blijven de smaak en structuur behouden, maar zijn eventuele bacteriën verwijderd.

Beide kazen zijn ambachtelijk en vol van smaak – het verschil zit hem in de intensiteit.

Kaas bestellen – vers van de markt

Bestel je jouw Boeren Joekel online? Dan snijden wij de kaas vers van het mes en vacuüm verpakken we hem meteen.
Zo blijft de kaas tot wel 8 weken houdbaar!

Na opening bewaar je hem het beste in ons kaaspapier – dan blijft hij nog zeker 2 weken vers, mits goed gekoeld.

En wist je dat je bij ons zelfs kaas door de brievenbus kunt laten bezorgen?
Onze brievenbuskaas past gewoon in de gleuf, dus je hoeft niet eens thuis te blijven voor die heerlijke boerenkaas!

Boeren Joekel kopen?

Zo’n grootse kaas vind je niet overal!
Bestel de Boeren Joekel van boer Van Erk gemakkelijk online en proef het verschil tussen echte ambachtelijke boerenkaas en fabriekskaas.

Vers van het mes, vacuüm verpakt en rechtstreeks van de boerderij naar jouw keukentafel.

Boeren Joekel – 60 kilo puur Hollands vakmanschap!