Geitenkaasfondue

Ingrediënten:

• 750 gram Milde Hollandse Geitenkaas
• 750 gram Gerijpte Hollandse Geitenkaas
• 1 teentje knoflook
• 800 ml droge witte wijn
• 1 theelepel citroensap
• 4 el maïzena
• 30 gram verse koriander (fijngesneden)
• Peper Nodig: Fonduepan

Bereiding

Rasp de Milde en Gerijpte Geitenkaas. Wrijf de fonduepan aan de binnenzijde met (een doorgesneden) knoflook in. Breng de wijn erin met de citroensap tot bijna aan de kook. Roer de kaas in porties door de wijn, totdat alles een glad mengsel is. Meng de maïzena in een kommetje met 3 el water en roer tot een gladde massa. Voeg toe aan de kaasfondue en meng goed. Breng op smaak met peper en de fijngesneden koriander.