Borrelbrood met Milde Geitenkaas

Ingrediënten:

• 1 Turks brood – afbakbrood
• 150 gram Milde Geitenkaas
• 70 gram parmaham
• 1 rode ui

Pesto:

• 125 milliliter olijfolie
• 50 gram ongebrande en ongezouten hazelnoten
• 50 gram ongebrande en ongezouten pistachenoten
• 15 gram verse basilicum
• 2 theelepels honing
• Snufje peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in dunne ringen en rasp de Milde Geitenkaas. Voeg in een kom de olijfolie, hazelnoten, pistachenoten, basilicum en een snufje peper. Meng alles met een blender of staafmixer tot pesto. Meng tot slot de honing erdoor. Leg het brood met de platte kant naar boven. Smeer de pesto erop en beleg daarna met de plakjes parmaham en de geraspte Milde Geitenkaas. Beleg tot slot met de uienringen. Bak het brood circa 8 minuten in de oven.

Tip: Snijd inkepingen in het brood en vul deze met de ingrediënten. Nadat het brood uit de oven is kunt u meteen aanvallen door de stukjes brood eraf te trekken.